세계 4대 슈퍼푸드로 알려진 비트 효능과 부작용 그리고 먹는 법, 보관방법 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 일반적으로 빨간 무라고 불리는 비트는 '콜레스테롤과 포화 지방'이 매우 적고 식이섬유', 엽산, 칼륨, 무기질, 아미노산, 비타민C, 철, 마그네슘 등 몸에 좋은 여러가지 영양성분을 다량으로 함유하고 있어 건강식품뿐만 아니라 다양한 요리의 식재료로 많이 사용되고 있습니다.
몸에 상당히 좋다고만 알려진 비트의 효능과 일부 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
비트 효능
고혈압 예방에 도움
고혈압은 특별한 증상이 없기 때문에 방치되는 경우가 많은데 그때문에 부전증, 뇌졸증, 백내장, 녹내장 등 치명적인 합병증을 유발하게 됩니다. 그렇기 때문에 위험한 것이죠. 그래서 고혈압은 철저한 관리가 필요합니다.
비트에 풍부하게 함유된 질산염은 혈관의 이완 및 확장 작용을 통해서 혈액 순환을 원활하게 하여 혈압을 낮추는데 효과적이라고 알려져 있기 때문에 고혈압이 있는 분들은 비트를 섭취하는 것이 도움이 됩니다.
미국심장협회(AHA) 학술지 실린 조사 내용에 따르면 18~85세 고혈압 환자에게 4주간 비트 주스를 먹게 한 결과 대부분 혈압이 회복되었고, 혈관 확장 능력이 20% 개선되고 동맥강직은 10% 감소한 것으로 조사되었습니다.
혈관건강에 도움
비트는 혈관을 깨끗하게 유지하는데 도움이 되는데 그래서 혈관 청소부라고도 불립니다. 현관 관리를 소홀히 할 경우 혈관 속에 있는 노폐물들이 몸 밖으로 배출되지 않고 축척되어 혈류량이 적어지면서 '뇌졸중'이나 심근경색' 같은 심혈관계 질환이 발생될 수 있는데 비트에 함유된 베타인이라는 성분이 혈류가 흐르는 통로를 깨끗하게 만들어 세포의 손상을 방지해 주면서 소염 효과 및 혈관 노화를 예방해 주는 것으로 알려져 있습니다.
다이어트에 효과적
비트는 열량이 100g에 45kcal로 매우 낮고, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 섬유질과 무기질, 비타민이 풍부해서 식전에 섭취하면 포만감을 느끼게 되면서, 과식을 예방하고 대변 활동 원활하게 도와 다이어트 식품으로도 인기가 좋습니다. 비트를 꾸준하게 섭취할 경우 건강하고 날씬한 몸매를 만들 수 있습니다.
피로 회복과 체력 향상에 도움
비트는 원기회복에 도움이 되고 질산염은 체내 세포 에너지를 촉진하여 신체 운동 능력을 높여줍니다. 평소 피곤함을 자주 느끼는 분들이라면 비트를 꾸준하게 드시는 것이 좋습니다.
또한 질산염 성분은 세포 내에 에너지를 생산하는 역할을 하는 '미토콘드라아' 가 신체 효율성을 높여줌으로써 운동 시 운동 능력을 향상해 주게 됩니다. 그렇기 때문에 운동선수들에게는 필수적인 식품으로 고강도 운동뿐만 아니라 신체적 운동능력 향상에 도움이 됩니다.
변비 개선에 도움
비트는 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 대장활동을 원활하게 해 주는데 이는 수분을 많이 흡수시켜 변을 부드럽게 해주어 배변 활동이 원활하게 이뤄질 수 있도록 도움을 줍니다. 그렇기 때문에 다이어트하시는 분들에게는 필수적인 식품이라고 할 수 있습니다.
두뇌활동 강화에 도움
비트를 갈아서 주스로 하루에 1잔씩 마셔주게 되면 뇌로 흐르는 혈액량을 늘려 전달되는 산소와 영양소가 자연스럽게 늘어나게 됩니다. 이로인해 뇌졸중이나 뇌경색 예방에 좋고 다양한 뇌 질환에 걸릴 위험 확률 낮춰주게 됩니다. 또한 집중력과 기억력을 향상해주기 때문에 학생, 치매 방지를 위해 어른들이 섭취하면 도움을 줄 수 있습니다.
비트 부작용
여러가지로 몸에 좋다고는 하지만 비트를 과복용시는 주의해야 합니다. 특히 아직 소화기관이 발달하지 않은 어린아이들의 경우는 레드비트를 소화시키는데 어려움이 있을 수 있고, 비트의 경우는 하루하루 권장량은 1개, 주스는 1~2잔이 적당합니다.
비트를 권장량보다 과다 섭취할 경우, 비트가 함유한 풍부한 식이섬유에 의해서 복통 및 절차를 유발할 수 있으며, 혈압을 낮추는 효능이 있기 때문에 평소 혈압약을 복용 중이라면 주의가 필요합니다.
비트 선택 꿀팁 (복용법, 보관법, 고르는 법)
비트 복욕방법
비트는 다양한 방법으로 복용할 수 있는데 특히 요리시에는 열에 오랜시간 노출하지 않는 것이 좋은데 오랫동안 열에 가열되면 여러 가지 베타린 등 좋은 영양소가 소실될 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 요리보다는 샐러드 및 피클 호은 주스 등으로 만들어 드시는 것이 좋습니다.
비트 보관 방법
비트 보관 시 줄기 부분을 약 5cm 정도 남기는 것이 좋고, 수분이 날아가지 않도록 신문지나 키친 타월 같은 것으로 하나씩 감싼 후, 비닐팩에 넣어 진공 상태로 냉장 보관하면 약 3주 정도는 신선도를 유지할 수 있습니다.
좋은 비트 고르는 법
좋은 비트를 고르는 방법으로는 뿌리가 너무 크지 않고, 단단하면서 색이 짙은 것이 좋은 비트입니다. 흠이 있거나 껍질이 거친 것은 피하고 잎이 신선하고 푸른 것이 좋습니다.
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