카무트 효능 부작용 알아보기

 

 

 

카무트(KAMUT)는 고대 이집트에서 재배되었던 밀의 원시 품종으로 호라산 밀(Khorasan wheat)이라고 불리는데 풍부한 영양성분을 비롯해 당뇨와 혈압 다이어트 효과 등 다양한 질환을 예방하고 치료하는 슈퍼곡물로 최근 주목받고 있는 곡물입니다. 뉴욕 타임즈가 선정한 가장 건강한 50가지 식품에 선정될 정도로 주부들 사이에 관심받고 있는 카무트의 효능은 무엇이고 부작용은 없는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

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목차

카무트 효능

저항성 전분을 함유해 일명 "착한 탄수화물"이라고 불리는데 카무트쌀의 GI 지수는 백미의 절반 수준인 40으로 낮지만, 단백질 함유량은 백미보다 2배 이상 높아 혈당 및 체중 관리를 하는데 매우 효과적인 곡물입니다. 또한 카무트 쌀에는 항산화 작용을 하는 셀레늄의 함유량이 블루베리보다 약 8,000%, 영지버섯보다는 약 7,800%에 달하고, 식이섬유와 아미노산, 오메가 3, 오메가 6, 비타민, 무기질 등 53가지의 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

 

당뇨병 예방 및 증상 완화

카무트 쌀은 현미, 백미에 비해 단백질 함량은 약 2배 이상 높은 반면에, 당 함유량은 매우 낮아서 GI 지수(혈당지수)는 낮은 식품으로 혈당관리에 도움을 주어 인슐린의 급격한 분비를 억제해 주기 때문에 당뇨 개선과 예방에 도움이 됩니다.

 

면역력 강화

 

 

 

카무트에는 신진대사를 촉진시켜 체내 불필요 활성산소와 유해 물질을 제거하는 작용을 하는 각종 미네랄 성분도 다량 함유되어 있기 때문에 면역력 강화에 효과적으로 알려져 있고  또한 다량으로 함유된 식이섬유는 장 활동을 촉진시켜 장내 유익균을 증식시켜 장내 환경을 개선시켜 줌으로써 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

 

다이어트에 효과적

카무트쌀을에는 단백질과 섬유질이 다량으로 함유되어 있어 착한 탄수화물이라고 불릴 정도로​ 카무트 쌀의 식이섬유 함유량이 백미의 8배, 현미에 3배 이상 높은 고함량 식이섬유 곡물입니다. ​ 다른 곡물에 비해 칼로리도 낮을 뿐 아니라, 단백질과 필수 아미노산, 비타민, 미네랄 등이 고루 들어 있기 때문에 호르몬 균형을 유지하면서 건강하게 다이어트를 할 수 있습니다.

 

뼈 건강 유지

카무트에는 망간 성분이 다량 함유되어 있습니다. 중요한 미네랄 성분인 망간은 호르몬과 효소 분비에 도움을 주어 뼈 대사에 관여하며 뼈 손실을 줄이는데 도움을 준다고 합니다. 망간이 풍부하게 함유되어 있는 카무트를 주기적으로 섭취하게 되면 골다공증 예방 및 뼈 건강 유지에 효과가 있다고 합니다.

 

암 예방 효과

카무트에는 ‘셀류늄의 제왕’이라고 불릴 정도로 셀레늄 함유량이 풍부한데 ​셀레늄 함량은 현미의 3배, 마늘의 5배나 더 많이 들어 있습니다. ​셀레늄은 항산화 물질로 활성산소를 제거할 뿐 아니라 발암물질의 활성화를 차단해 암 발병의 위험을 낮춘다고 알려져있습니다.

 

변비 예방 및 증상 완화

카무트에 함유된 풍부한 식이섬유는 장 활동을 원활하게 해주고 장속의 노폐물을 배출해 주기 때문에 숙변을 제거하고 변비 예방에 좋다고 알려져 있습니다. ​뿐만 아니라 식이섬유는 소화를 늦추어 주고 포만감을 오래가게 해 주기 때문에 건강뿐만 아니라 적은 양을 섭취해도 배고픔 없이 다이어트를 할 수 있습니다.

 

성장 발육 촉진

카무트에는 양질의 단백질과 각종 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이런 성분이 다량 함유되어 있는 카무트를 주기적으로 섭취하게 되면 성장기 어린이나 청소년들의 성장 발육 촉진에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

심혈관 건강 유지

항산화 성분이 다량 함유된 카무트를 꾸준히 섭취하면 혈당과 콜레스테롤을 감소시켜 당뇨와 같은 대사질환과 뇌졸중 등 심혈관질환 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 

 

노화 방지와 피부 건강에 도움

 

 

 

카무트에 함유하고 있는 항산화 성분인 셀레늄, 베라카로틴 등은 항산화 작용을 통해 활성산소를 억제함으로써 노화를 예방하고 피부 건강에도 도움이 됩니다.

 

 

해독 효과

카무트에는 인 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 체내 축적된 독성 성분을 제거하고 배출시키며 해독 작용을 하며 신장 기능에 중요한 역할을 합니다. 체내 노폐물 배출이 원활하지 않으면 피부 트러블을 비롯하여 복부 팽만감이나 근육통, 만성피로 등의 증상이 나타날 수 있는 만큼 카무트를 꾸준히 섭취하면 신체 해독 작용 효과를 볼 수 있습니다.

 

뇌 건강 유지

망간 성분이 풍부한 카무트는 인지 능력 개선에 효과가 있다고 합니다. 망간 결핍은 시냅스 신경 전달에 영향을 주게 되어 학습 장애는 물론 더 나아가 극단적인 기분의 변화를 불러올 수 있으며 간질의 위험도를 높일 수 있다고 합니다. 꾸준한 카무트 섭취는 두뇌 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

 

눈 건강 개선

카무트는 눈 건강을 지키는 물질인 루테인을 다량 함유하고 있는데 루테인은 나이가 들면서 감소하는 황반색소의 밀도 유지에 도움을 주는 영양소로서 루테인이 풍부한 카무트를 섭취하면 눈 건강에 도움을 줍니다.

 

 

카무트 먹는 방법

 

 

 

카무트 쌀은 백미와 섞어서 잡곡밥으로 섭취하면 좋은데 카무트쌀은 딱딱하기 때문에 하루 정도 물에 불린 후 사용하는 것이 좋으며 쌀과 1:! 비율로 넣고 지어주면 좋습니다. 

 

주의할 점으로는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취 시 복통, 설사 등 카무트 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한 카무트에 풍부한 셀레늄 역시 과다 섭취 시 구토, 설사, 탈모, 피로 등의 부작용이 나타날 수 있다고 하니 하루 권장량인 90g 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

카무트 부작용

카무트 쌀에는 셀레늄이 풍부하지만, 과하게 섭취할 시에는 오히려 풍부한 셀레늄으로 인해 셀레늄 부작용인 셀레노시스(Selenosis) 가 발생할 수 있습니다. ​셀레늄 부작용에는 복통, 메스꺼움, 설사 외 머리카락이나 손톱이 쉽게 부러지고, 숨 쉴 때 마늘 냄새가 나거나 입에서 금속 맛이 느껴지는 등의 증상이 있습니다. ​또한 카무트 알레르기가 있는 경우는 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

카무트의 하루 적정 섭취량은 100g 정도이며 그 이상 과다 섭취는 오히려 좋지 않은 결과를 얻을 수 있기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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